Traitement de l’eau
La qualité de l’eau utilisée pour les procédés alimentaires doit naturellement garantir la salubrité du produit alimentaire avec lequel elle entre en contact, ce qui implique l’ajout de plusieurs produits de désinfection à l’eau pour contrôler la croissance de la flore bactérienne. Il est donc important en particulier de bien contrôler le pH de l’eau de procédé alimentaire pour l’empêcher d’augmenter, ce qui permet d’une part une action désinfectante efficace, et d’autre part évite toute précipitation solide de produits chimiques sensibles, même en cas de petites variations de pH et de température, qui entraîne des problèmes d’engorgement et des temps d’arrêt avec perte de production.
Les technologies et le savoir-faire que SOL a développés dans le traitement de l’eau, en utilisant du dioxyde de carbone de qualité alimentaire, permettent d’éviter ces problèmes grâce à un dosage contrôlé et automatique du dioxyde de carbone directement dans l’équipement d’introduction et de recyclage de l’eau de procédé : les produits de la dissolution du dioxyde de carbone sont des carbonates et bicarbonates qui sont normalement présents dans l’eau et complètement compatibles avec un usage alimentaire.