Inertage dans la production d’huile et de vin
Éviter le contact de l’huile et du vin avec l’air, en particulier avec l’oxygène qu’il contient, présente de grands avantages pour le maintien de la qualité du produit d’origine (voir également la section AliSOL). Dans le cas de la production d’huile et de vin en particulier, l’utilisation de l’azote ou de l’argon en tant qu’additifs alimentaires proposés par SOL, permet l’élimination efficace de l’oxygène présent dans les espaces au sommet des réservoirs de stockage et le dégazage de l’oxygène contenu dans le produit, grâce à des technologies d’application et des équipements spécifiques fournis aux clients.
Cette technologie SOL permet ainsi d’éviter l’oxydation du produit, de maintenir sa qualité et son goût et d’augmenter sa durée de conservation.
Pour que cette application fonctionne bien, il est important de vérifier que la quantité de gaz inerte en contact avec le produit alimentaire est constante dans le temps, grâce aux services d’analyse et de contrôle proposés par SOL.